Kochstream

Aus meiner Küche zu Hause gibt es regelmäßig Koch- und Backstreams! Die Rezepte aus den Streams findet ihr zukünftig auf dieser Seite!

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07.02. Hänchenschenkel auf Ofengemüse, italienischer Nudelsalat und Pizzaschnecken

Link zum Stream: https://www.twitch.tv/videos/1290489364

  • Hänchenschenkel auf Ofengemüse
    nach einem Rezept von Antschies Welt
  • italienischer Nudelsalat
    nach einem Rezept von Ankerkraut
  • Pizzaschnecken
    Ihr braucht:
    1) Einen fertigen Blätterteig
    2) Passierte Tomaten
    3) Pizzagewürz
    4) Salami, Schinken, Thunfisch, etc
    5) ger. Käse
    Den Blätterteig ausrollen, dann die passierten Tomaten mit dem Pizza-Gewürz abschmecken und auf dem Blätterteig verteilen. Anschließen nach Wahl belegen. Ich packe immer noch ein klein wenig Käse drauf. Dann zusammenrollen, in Scheiben schneiden und auf dem Backbleck verteilen. Anschließen noch oben Käse drauf und bei 180 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen.

29.01. Chicken Frikassee, Pizza Cracker und Mini-Kuchen

Link zum Stream: https://www.twitch.tv/videos/1279782778

  • Chicken Frikassee
    nach einem Rezept von Bodykitchen
  • Pizza Cracker
    Einfach geriebenen Lieblingskäse (Gouda, Cheddar, etc.) in eine Schüssel geben, Pizza-Gewürz dazugeben. Einfach verrühren, und dann in kleinen Häufchen auf ein Backblech geben und bei 180Grad Heißluft goldbraun backen.
  • Mini-Kuchen
    Einfach einen Rührteig (250gr Butter, 250gr Zucker, 300gr Mehl, 5 Eier, 1 Backpulver, 1 Vanillezucker) fertig machen und dann nach belieben Zutaten hinzubeben. Wir haben 4 unterschiedliche gemacht. 1x gemahlene Mandeln, 1x Schoko-Drops, 1x Tonker-Zucker 1x ohne alles. Diese werden dann bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca 20-35 Minuten (Stäbchenprobe) in den Backofen geschoben.

Last Minute Weihnachtsgeschenke für Weihnachten aus der Küche

Dinge die man noch besorgen sollte:

  1. Form für die Bonbons. Ich habe diese bestellt: Silikonform (*Reflink*)
  2. Gläser für die Marmelade und den Aufstrich
  3. Hübsches Glas oder Folie für die Schokolade
  4. Bänder und Deko zum verzieren


Backstream am 10.12.2021

https://www.twitch.tv/videos/1229527855

Vanillekipferl

Zutaten

300g Mehl

125g Zucker

1 Pck Vanillezucker

3 Eigelb

100g ger. Mandeln

250g Butter

Zubereitung

Alles schnell zu einem Teig verkneten. Danach den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Eine Stunde in den Kühlschrank legen. Anschließend kleine Hörnchen formen und auf einem Bleck in den Ofen.

Ca. 10 Minuten bei 180 Grad

Kokosmakronen

Zutaten

4 Eiweiß

250g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Prise Salz

200g Kokosraspeln

kleine, runde Backoblaten

Zubereitung

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Danach langsam Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Danach vorsichtig die Kokosraspeln unterheben. Anschließend die Backoblaten auf einem Blech auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine Makronen formen.

Für ca. 25 Minuten auf 160 Grad backen.